Michał jest niesamowity. Ma w sobie głęboką potrzebę poznania i zrozumienia produktu, zadaje mnóstwo pytań i ma bardzo konkretne oczekiwania. To bardzo wymagający klient, ale praca z nim to sama przyjemność. To chyba dzięki wieloletniej już współpracy ufa mi bezgranicznie. To właśnie Michałowi przywoziłem najdziwniejsze ryby z Atlantyku jakie Polska widziała, tylko po to, żeby mógł sprawdzić, jak bardzo są podobne do ryb używanych w Japonii. Podziwiam jego kunszt, ujmuje mnie jego skromność, cierpliwość i ciekawość. Michał ma w sobie tyle Japonii, jak chyba nikt kogo znam. Magnetyczna osobowość. Czuję wdzięczność za możliwość dostarczania do Sushiya najlepszych dzikich ryb jakie Europa może zaoferować, wiedząc, że Michał potraktuje je z najwyższą troską.

- Fish Lovers

Warto odwiedzić Kielce ze względu na Sushi-Ya. Mają cudowne świeże ryby i mistrza Michała Kostrzewę, który wyczaruje wam małe dzieła sztuki.

- Magiczny Składnik

Kto by pomyślał, że na najlepsze sushi w Polsce będziemy jechać do Kielc. Tymczasem to właśnie tam Michał Kostrzewa od półtora roku prowadzi restaurację Suhi-Ya, w której wysokiej jakości produkt łączy się z jego zamiłowaniem do japońskiej filozofii.

- Agata Godlewska redaktor naczelna Food Service

Sushiya to perełka, którą trzeba odwiedzać i o niej pamiętać. Omakase, które występuje przynajmniej w jedną niedzielę w miesiącu jest ucztą wartą polecenia.

- Głodna Daga

Sushi-ya. Miejsce, do którego trafiłem dzięki rekomendacji. Pierwszy raz często bywa trudny ale nie tym razem. Omakase w Polsce? Przygotowywane przez polaka? Przecież u nas zjada się rolki z serkiem. Tymczasem trafiam do lokalu, gdzie sushi master i jego współpracownicy nie tylko wiedzą co robią to jeszcze robią to doskonałe i potrafią o tym opowiedzieć. Ryby to temat bliski mojemu sercu. Od zawsze sam je łowiłem na muchę i od zawsze traktowałem je z szacunkiem. Z szacunkiem i kunsztem traktuje je też Michael, który doskonale wie, że ryba wymaga więcej pracy niż pokrojenie w plastry. Rozpisalem się, Sushiya to miejsce, w którym ryby dojrzewają do momentu najlepszego smaku i konsystencji. To szacunek i uczciwość dla gości i produktu. Dbałość i nauka. Do tego miejsca zapraszam wszystkich i zawsze powtarzam, że tam gdzie produkty traktuje się z taką dbałością jest zawsze bardzo blisko.

- BernOnTable

Ciągle nie mogę się nadziwić, że na dobre sushi muszę jeździć z Krakowa do... Kielc. Nie mam nic przeciwko temu miastu, ale jednak brzmi to trochę jak żarcik.

- Dania Kontra Ania

Nie będę Was trzymać w niepewności, jak było. Powiem od razu: było niesamowicie!!! Niesamowite przeżycie, nie tylko kulinarne. Z jednej strony siła produktu, z drugiej strony siła pasji Michała Kostrzewy, właściciela i głównego Sushi Mastera Sushiya. Tu nic nie dzieje się przypadkowo. Sezonowane ryby, idealnie dobrane dodatki, przemyślany wybór ryżu, marynowany na miejscu imbir. Wow!

- Tasteaway

Jeśli chcecie spróbować najwyższej jakości sushi, dań azjatyckich, na które ludzie specjalnie przyjeżdżają do Kielc z całej Polski, koniecznie odwiedźcie Sushiya. Namawiam Was też gorąco do udziału w organizowanym co jakiś czas omakase.

- Żorż Ponimirski - Gazeta Wyborcza 2.02.2019r.

Kielce nie kojarzą się, jak Wrocław, Kraków czy Warszawa z turystyką kulinarną. Trzeba przyznać, że w ostatnich latach nie słyszeliśmy ani jednego słowa polecenia o żadnej tamtejszej restauracji. Aż tu nagle? fani japońskiej kuchni ulegli zbiorowemu szaleństwu i mówią, że na sushi trzeba jechać do Kielc!

- Moje Gotowanie

Sushiya to taka nasza kielecka wizytówka gastronomiczna. Lokal, do którego specjalnie ludzie zjeżdżają się z całej Polski. O ich imprezach omakase krążą legendy i trzeba przyznać, że pogłoski o najwyższej jakości nie są wcale przesadzone. Ogrom pracy i serca jakie Michal Kostrzewa i cała ekipa Sushiya wkładają w to, co dostajemy na talerzu, sprawia, że kiedy raz tu wpadniesz, to? przepadłeś. Będziesz wracał.

- Street Food Polska

Sushiya bardzo mi się podoba. Podoba mi się, że smaki są dopracowane i wciąż bardzo eleganckie. To nie jest sushi-dyskoteka, tylko czysta przyjemność czerpana z jedzenia ryby, która ma smak. Lekko podkręcony niewielką ilością zręcznie dobranych dodatków, taki dopieszczony, ale jednak ryba jest na pierwszym planie. I ja to szanuję.

- Krytyka Kulinarna